おかか昆布

ダシを取り冷凍保存しておいた昆布を解凍後、千切りにする。

小鍋に、かつお削り節以外の材料全部を入れて火にかけ、煮立ってきたらごく弱火にしコトコト煮つめる。

約2時間後・・・煮詰まってきたかなーという頃に、ダシを取った後のかつお削り節を少しずつちぎって加えひと煮立ち。