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鬼ゆずのジャム

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Description

鬼ゆずで作れば種がなく大きいので作りやすいゆずジャム

材料

ユズ
2個
水
柚子が被る位
砂糖
柚子重量の半分640g

作り方

  1. 1

    写真

    良く柚子を洗う

  2. 2

    写真

    鍋に鬼ゆずを入れ、ゆずが被る水を入れ沸騰させて10分火にかける

  3. 3

    写真

    ヘタを取り半分＋半分に切り、皮と果肉を分ける

  4. 4

    写真

    水を新しくし皮部分を10分火にかけ渋味取りをする

  5. 5

    写真

    重さを計る
    果肉部分　360g
    皮、綿部分　820g
    計　1,280g

  6. 6

    写真

    皮、綿と果肉をフードプロセッサーにかける

  7. 7

    写真

    圧力鍋に⑥＋砂糖をセットして沸騰して弱火で10分かける

  8. 8

    写真

    量の半分の砂糖を入れて煮詰める

  9. 9

    写真

    色に群があったので、
    混ぜて少し火にかけ煮詰める

  10. 10

    写真

    消毒した入れ物にいれて出来上がり！

  11. 11

    写真

    鬼ゆずでこんなお菓子も作りました
    （レシピなし）中には手作りあんを詰めています

コツ・ポイント

・苦味を取る為に茹でこぼすこと
・ゆで湯はこして風呂湯に足しました。柚子湯です！

このレシピの生い立ち

鬼ゆずをいただいたので
レシピID : 7694505 公開日 : 23/12/13 更新日 : 23/12/13

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鬼ゆずのジャム
by michiko’s♪