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小ソースパンに冷やごはんと水100ccを入れ、蓋をして中火(IR7)で加熱。
カタカタしたら弱火(IR2)にして5分。水50ccを加えて10分おく。
②に米麹を加えてよく混ぜる。
蓋をしてIR保温モード60℃で8時間発酵させる。(途中数回かき混ぜる)
フードプロセッサーでペースト状にし、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
笑みkitchen♡
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