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白菜は芯を残したまま縦半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは薄切りにして芽を取り除く。
フライパンに半量のオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらベーコンを加えて炒め、カリッとなったら取り出す。
フライパンに残りのオリーブオイルを引いて中火に熱し、白菜の断面を下にして3分ほど焼く。
焼き目がついたら裏返してさらに焼き、ふたをして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
器に<4>を盛り付け、<2>、クルトンを散らす。混ぜ合わせた【A】、粉チーズ、粗びき黒こしょうをふり、温泉卵を添える。