【青森飯】歯ごたえ抜群！イカメンチ

するめいかは捌いて胴体の皮をむき、胴体、えんぺら、げそを細かく刻んで包丁でたたく。

キャベツ、玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。

ボウルに<1>、<2>、【A】を入れて混ぜる。調味料が全体になじんだら【B】を加えて粘りが出るまで手で混ぜる。

揚げ色がついたら裏返し、両面きつね色になったらバットに上げて油を切る。