親子丼

玉ねぎは、５㎜ぐらいにスライス。干し椎茸は、あらかじめ水で戻しておき、スライスする(椎茸戻し汁は、とっておく)。

鍋に玉ねぎと椎茸を入れ、さらに水と椎茸もどし汁を入れ、火にかける。

２が煮立ってきたら、鶏もも肉を入れ、更に火にかける。

少し煮たら、卵を流す直前に揚げ玉を散らす。

まず、卵２玉を割りといて、５に流し入れる。

卵に火が通ってきたら、残りの卵１玉を６同様に入れ、卵が半熟状態になったら、火を止める。