厚揚げで作る擬製豆腐
ねずみんパラダイス
作り方
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厚揚げは，暑さを半分にして サイコロ状にコロコロと切っておきましょう！
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厚手の鍋に油を引いて 鶏ひき肉を炒めます。色が，変わったら人参 玉ねぎ 干し椎茸を入れて 軽く炒めましょう。
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ここで椎茸の戻し汁 酒 みりん 砂糖を入れたら五分ほど煮込み 醤油を入れ 厚揚げも入れて煮込みましょう。
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味が，馴染んだら 火を止めて 粗熱を取ります。
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卵を割ほぐし 三つ葉をザクザク切っておきます。
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粗熱が，取れたところで 鍋に直接卵を入れ 三つ葉も一緒に良く混ぜ合わせておきます。
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卵焼き器にちょっと多めの油を引いて 良く熱します。そこへ混ぜ合わせた具材を投入〜
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我が家は，だし巻き卵用の焼き器〜家庭用の焼き器の場合は，2回〜3回に分けて焼くと良いと思います。
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ふたをして じっくり弱火で 表面が，白くなってくるまで 待ちましょう。
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擬製豆腐の下にフライ返しを入れて 生地が，固まって動くようでしたら いよいよ ひっくり返します。
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まな板 天板などを利用して滑らせて 上に焼き器を被せていっくりかえします。
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ひっくり返して 3分ほど火を通したら完成です。粗熱が，取れたら お好みの大きさに切り分けます。今回は，三角形
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コツ・ポイント
フライパンに流し込んだ時に じっくり弱火で 8割ほど火を通すとひっくり返すのが，楽です。
このレシピの生い立ち
卵を使ったお料理〜もう一品と思い冷蔵庫にあった厚揚げと卵を合わせて作ってみました。なかなかの良い感じに仕上がりそれ以来我が家の擬製豆腐は，厚揚げになりました。厚揚げを使うと扱いも楽 水切りも不要とても良かったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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