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ムスリムも食べられる！味噌ポテト

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Description

埼玉県秩父地方の郷土料理の味噌ポテト。異文化理解の授業でムスリムでも食べられるレシピをJKが考案しました！

材料 （4人前）

じゃがいも
400g
味噌(！ハラール認証）
30g
小麦粉
30g
油
適量
・氷砂糖
10g
・はちみつ
20g
・水
15g

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもを一口サイズに切って水にさらす。

  2. 2

    写真

    電子レンジで600w4~5分チン。ジャガイモをふかす。

  3. 3

    写真

    ・の材料を鍋に入れて弱火で煮詰めてタレを作ります。

  4. 4

    写真

    水と小麦粉を混ぜ衣を作り、じゃがいもに絡めます。

  5. 5

    写真

    180℃に熱した油でジャガイモが狐色になるまで揚げます。

  6. 6

    写真

    ③のタレをジャガイモにかけて完成！

コツ・ポイント

料理には必須の味醂ですが、はちみつを使う事で味に奥行きを出し、コクや料理のツヤなども味醂を使っているものとそっくりに仕上げることが出来ます！白砂糖は製造過程において使われる成分が豚由来である場合があるので、氷砂糖を使用！

このレシピの生い立ち

高校の授業の異文化理解の学習で
＂ムスリムでも安心して食べられる日本食作り＂をモットーにムスリムが食べられない味醂を・の調味料で代用したレシピにしました。氷砂糖とはちみつを使うことでコクが出て、優しい甘さになります。
レシピID : 7699846 公開日 : 23/12/28 更新日 : 24/01/19

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