南瓜団子入り煮込うどん。
mogneo
作り方
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1
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土鍋に具材と水、粉末ダシなどを入れて煮込み具材に火が通ったら麺つゆ、醤油など好みのうどんつゆを作る。
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2
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南瓜をレンチンして柔らかくなったら皮を取り熱いうちにに片栗粉を入れてよくこね混ぜる耳たぶより硬めにこねる(火傷注意)
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3
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ラップで団子を包みラップの芯くらいの太さの棒状に形を整え厚さ2センチくらいにカット。手で丸めてもOK平な丸型に。
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4
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フライパンに油を引き
弱〜中火で両面焼く。5、6分くらい。
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5
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茹でたうどんや冷凍うどんを土鍋に入れて2、3分煮込んでから焼いた南瓜団子を入れて仕上げる。
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コツ・ポイント
南瓜団子は棒状の状態でラップし冷凍できます。半解凍でカットし焼いたりできます。団子の硬さ好みですが煮込んだりする場合は片栗粉多め少し硬めで。(南瓜の大きさによります)乾麺などは茹でてから水で洗い締めてから鍋へ。
このレシピの生い立ち
冷凍保存の南瓜団子があったのでうどんと共に煮込みました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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