ルッセブッレ Lusse bullar
HaruinCPH
作り方
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1
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サフランとグラニュー糖ひとつまみ(分量外)をすり鉢に入れ、細かく砕く(通常は0.4g、我が家はサフラン好きなので倍量！)
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2
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小鍋にバターを入れ溶かし、そこへサフランを入れる
牛乳も入れ(サフランを砕いた鉢を牛乳でゆすぐと◎)45度に。
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3
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グラニュー糖、ドライイースト、塩、小麦粉(半分)をHB容器に入れ混ぜる。混ざったら残りの小麦粉も入れ混ぜる。
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4
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小鍋のバター・牛乳・サフランをHBに入れ軽く混ぜる
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5
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HBで13-15分こね、30-40分醗酵させる
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6
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醗酵後
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7
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打ち粉(小麦粉)を軽くふった台に生地を乗せ1-3分こね、12-16等分する 乾燥注意！
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9
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オーブンを200度に予熱。
卵を溶き、はけでパンに塗り、8-10分焼いて完成！
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10
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焼きたてをどうぞ！
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11
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保存は、粗熱が取れたら乾燥しないようにビニール袋に入れてください。2日以内に食べない分は冷凍を！
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コツ・ポイント
しっとりが美味しいので乾燥させない、焼きすぎない！
サフランは0.4g(本当は0.5g)がレシピ通りですが、我が家では贅沢にサフラン多めで作っています。
サフランは0.4g(本当は0.5g)がレシピ通りですが、我が家では贅沢にサフラン多めで作っています。
このレシピの生い立ち
HB用にスウェーデンのレシピを半量にして作りやすくしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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