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おせちにもオススメ♪鮭の幽庵焼き

おせちにもオススメ♪鮭の幽庵焼きの画像

Description

普段の夜ご飯や、おせちにもオススメな一品。
柚子の爽やかな香りが効いていて美味しいですよ♪

材料 （2人分）

生鮭の切り身
2切(230g)
塩
少々
柚子
1/2個
サラダ油
小さじ2
柚子の皮
適量
■ (a)
しょうゆ・みりん・酒
各大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鮭は斜め3等分に切り、塩を振って5分置く。

  2. 2

    待っている間に、柚子を4等分位に切る。

  3. 3

    写真

    保存袋に水気を拭き取った①・(a)・②を入れて軽く揉み込み30分ほど漬ける。

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、水気を軽く拭き取った③を並べる。途中返しながら4分ほど焼いて火を通す。

  5. 5

    写真

    フライパンの余分な脂を拭き取り、残った漬け汁を加えて中火で全体を絡める。

  6. 6

    器りに盛り付けたら、飾り切りをした柚子の皮を乗せる。
    (千切りにした柚子皮でもOK)

  7. 7

    【おせちレシピ】
    ID6565209
    ID6570736
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    ID7404635

コツ・ポイント

◯鮭は斜めに切ることで火が通りやすくなります。

◯漬け汁に漬けた鮭は、少し焦げやすいので、ペーパーで余分な水分を取ってから焼きます。

◯冷凍だと1か月持ちます(解凍してから焼く)

◯冷蔵保存(焼いたもの)3日

このレシピの生い立ち

おせち用に作りました♪
レシピID : 7703898 公開日 : 23/12/24 更新日 : 23/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年1月11日
写真
ヨシヨッシー
美味しかったです！！
#美味しい！！

ありがとうございます♪

2024年1月2日
初れぽ
写真
ちゃちゅ2
美味しい♡おせちに入れました♡簡単なのに美味しくて普段でも作ります♡
#鮭の幽庵焼き

ありがとうございます♪

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