レーズンパン♪

手捏ねorＨＢ等で生地を作り、ラムレーズンはキッチンペーパー等で水分をとっておく。

１次発酵を５０分とる。

１次発酵後、６分割してベンチタイムを２０分とる。

手順４の後、生地の向きを変え手前から巻いていき、しっかり閉じる。両手で生地を転がしながら細長く伸ばす。

手順５の後、３本で編む。編み終わりはしっかりよせて閉じる。

成型後、仕上げ発酵を３０分とる。