レーズンパン♪

レーズンパン♪
自家製ラムレーズンをたっぷり使ったレーズンパンです♪

材料

薄力粉(スーパーバイオレット)
50グラム
35グラム
12グラム
塩(焼き塩)
5グラム
無塩バター(よつば)
50グラム
イースト
6グラム
卵(全卵)
35グラム
190cc
自家製ラムレーズン
100グラム

1

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手捏ねorHB等で生地を作り、ラムレーズンはキッチンペーパー等で水分をとっておく。

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1次発酵を50分とる。

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1次発酵後、6分割してベンチタイムを20分とる。

4

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ベンチタイム後、とじ目を上にして麺棒をかける。

5

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手順4の後、生地の向きを変え手前から巻いていき、しっかり閉じる。両手で生地を転がしながら細長く伸ばす。

6

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手順5の後、3本で編む。編み終わりはしっかりよせて閉じる。

7

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成型後、仕上げ発酵を30分とる。

8

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仕上げ発酵後、卵をハケで塗って予熱しておいたオーブンで190℃15分焼く。

コツ・ポイント

手順6では中央から半分編み、裏返して残り半分を編むと簡単にできます。オーブンによって焼成温度と時間がかわってきますので加減して下さいね。

このレシピの生い立ち

自家製ラムレーズンで大きなレーズンパンを焼いてみました!
レシピID : 770419 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/10/02

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一口レーズン満々でとてもおいしいです!

grub

grubさん♡ いつもありがとう(*^_^*)

12/12/31

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ご無沙汰ですみません。来年もよろしくデス♡(๑◕ܫ←๑)

maeとも

こちらこそご無沙汰でごめんね。 今年も宜しくね(*^_^*)

09/04/01

First tsukurepo mark
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市販のレーズンで作りましたが、美味しくできたと思います!

hiiさん

早速のれぽ有難うございます!美味しそう♪