うどんだし★関西風

うどんだし★関西風
かつおのよく利いたうどんだし!栄養たっぷりです。写真変更しました~!

材料 (2リットル)

厚削りのカツオ
50g
2リットル
昆布
適量
大さじ3
★醤油
大さじ1半
★塩(好みで調整してください)
小さじ2

1

写真

鍋に水・カツオ・昆布を入れ強火で沸騰したら、あくを取り弱火で5分ほど。

2

火を止め、カツオが沈み、少しさめるまで置く。

3

濾したら、鍋に戻し、★を入れ出来上がり。

4

コツ・ポイント

ぐらぐら煮立たせない事。

このレシピの生い立ち

関西出身の私が嫁いだ先には、口に合ううどんだしがないので作るようになりました。
レシピID : 770493 公開日 : 09/03/27 更新日 : 11/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

15/10/05

写真

梅入りきつねうどんにしました。あーおんちかった♪

明日からやせる

梅入り美味しそうですね!つくっていただきありがとう♪

13/05/27

写真

今日のお昼に〜。汁も飲み干してしまいました。

マツゾウ

つくれぽありがとう。手作りだと安心して飲み干せますよね!

11/11/10

写真

黄金だしができあがりました☆

まなしまこあ

つくれぽありがとうございます!きれいな黄金色ですね~

09/04/26

写真

やっぱり おいしぃーーー♪♪かおりがばつぐん!!!

殿の嫁さん

ありがとうございます!自分で盛り付けるのかな?たのしそう

Profile 殿の嫁さん 2009年04月26日 23:21
こんばんは♪♪

うどんを 土曜日夕食の準備しながらふんでふんで……
食後は 殿と若がふんでふんで……

「釜たまの後 何うど?」ときくと
「肉うどんーーー!!」の声が 殿&若からあがったので
甘くたいたお肉と きざみあげなどトッピングして
いただきました。 先日の 義父とのランチが殿若は
うらやましかったみたいです。(笑)

佃煮ですが 今日食べると 荒削りが柔らかくなってました。殿は あのパサパサ感が好きだったようですが。。。

おだしは もう我が家の定番にどーーーんと座っていますよ。ごちそうさまーー
Profile 殿の嫁さん 2009年04月26日 23:41
またまた こんばんは♪

うどん「足でふんで~ 手打ちうどん」382756
のレシピでつくったので そちらにもつくれぽしました。みきみきさんのおだし みんなにしってほしくて
れぽで宣伝しちゃいました(>0<)

勝手に宣伝してごめんなさい。
みきみき 2009年04月27日 21:34
定番になるほど気に入っていただけたなんて、とっても光栄です! 宣伝!どんどんしちゃってください!(図々しいかしら?)

殿の嫁さんのつくれぽ見てたら、肉うどん食べたくなりました。 明日の晩御飯は肉うどんに決定です!


Profile 殿の嫁さん 2009年04月28日 11:21
おはよーです。

昨日、たこ焼きパーティーしたんです。
うどんパーティーの残りのおだしで・・・
初家たこ焼き(義父が旅行でいなかったので^^;)
だったんですが おいしかったです。

写真撮る暇なく食べてしまったので 今度は
お台所にデジカメおいとかなきゃって思ってます。

このおだしでのたこ焼きいけましたよ(uu)
 だって おうどんだけなんて もったいないです。

さーて 今日は家庭訪問なので お化粧してばけまっすぅーー。チョコロールケーキ焼いたんだけど お味見しなきゃ。巻けてなかったら どないしよう(笑)
みきみき 2009年04月28日 23:13
たこ焼き 見たかったな~!

あ~!美味しいたこ焼き食べた~い!
嫁ぎ先には、美味しいたこ焼き売ってないんですよ!
今度、このおだしでやってみます。

家庭訪問、無事すみましたか?
ロールケーキ、私も今凝ってて 2週に1本は焼いてるかも? 体重増加が危険です!
Profile 殿の嫁さん 2009年04月28日 23:41
こんばんは☆

殿嫁は 大阪人になってまだ8ヶ月なんです。だから はじめてソース無したこ焼き食べた時はは感動ものでした。ちなみに 初は「会津屋」でした。うちの近所は
昔っからおばちゃんがやってるよな店がおおいです。
だーかーらー、義父のいない昨日たこ焼きパーティーしたのです。(笑) 殿は、「おd
Profile 殿の嫁さん 2009年04月29日 00:19
なーーんか 送信してしまったみたいです。
近々 たこ焼きれぽ おくりまぁーーす。
だって 一人が何回もれぽおくっても 
「話題いりぃ~」とか なるでしょ?

この おだしは みぃーーんなに知ってほしぃです。

おいしいし 使いまわせますぅーー (uu)

話かわりますが ロールケーキいいですよね☆
今月 若と殿のお誕生日あって んで今日家庭訪問で
3回焼きました。お誕生日用は フルーツ入りで
今日は ブラックチョコロールで。。。
サイドにデコしたら 冷蔵庫の場所とらないのが
いいし あっさりしてる出から 朝からでも食べやすい
ですぅーー。 食後に チョコロール食べた殿が
「今度 紅茶ロールたべたーーぃ」とのこと。。。
明日焼けってことだな。
   メタボは 大丈夫かしらん???
  
みきみき 2009年04月30日 22:40
こんばんは! 大阪人になってまだ8か月だったんですね! どうですか?大阪は?住みやすいかな?

会津屋のたこ焼きおいしいですよね! 大阪にいるときは会社帰りとかによく食べてましたよ~! たこ焼きと言えば、「タコせん」食べた事ありますか?おいしいよ! 食べた事なかったらぜひ食べてみてね!

ちなみに今日は、きんぴらうどんにしました!
うどんに肉入りきんぴらごぼうをトッピングしただけなんですどね。おいしかった~!

話題入りなんて、考えてもみなかったわ!
そこまで気に入ってもらえるなんて、とってもうれしいわ~!ありがとぉ~!

そうそう、このおだしで茶碗蒸しもおいしいんだよ!
今度試してみてね!
Profile 殿の嫁さん 2009年10月05日 10:46
お久しぶりでーーす(^^)/

昨日から みきみきさんのうどんだしでおでん煮てまーーす♪♪ まずいわけがなーーい(笑)

今晩が楽しみだーーp(^^)q

この間 岡山の友達におだしペットボトルにいれをおみ
やげに持ってていったら 大絶賛をうけましたよぉーー。岡山では 荒削りぶりないので あの荒削りぶしパワーに圧倒されたようです。

またレポ送りまっす。
みきみき 2009年10月06日 23:36
殿の嫁さん、お久しぶりです。うどんだし活用して頂けてとってもうれしいです~!お友達にも気に入っていただけて感動です(*^_^*)
ありがとうございます。

岡山に荒削りぶし売ってないんですか?
関西の近くなのになぜ?

また遊びに来てくださいね!まってま~す。