【さつま芋】ライ麦衣のベニエ【はちみつ】
GRAGE
作り方
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1
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さつま芋はラップに包み1000wのレンジで3分加熱(一本ずつしました)して、ラップのまましばらく蒸らす。
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3
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【カラメルソースを作ります】鍋にはちみつを入れ火にかけ、煮立ってしばらくして火から下ろし水を入れてかき混ぜ冷まして置く。
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4
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【衣を作ります】ボウルにライ麦粉、片栗粉、BPを入れてスプーンでよく混ぜ、さらに牛乳、メープルシロップを加えて混ぜる。
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5
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さつま芋を衣にくぐらせ、高めの温度の油で揚げる。キツネ色になったら取り出す。
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6
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おいもが温かいうちにカラメルソースを絡め、お皿に盛り付けできあがり。。
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コツ・ポイント
試作品が好評だったので、内心小躍りしてたのですが仕上がりが良かったのは、オイルのせい?? 揚げ物スキルがほとんどないのに、口当たりが良い一品ができました。
このレシピの生い立ち
ほくほくしたサツマイモの揚げ菓子はほんとーにウマイ=3
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