色鮮やか　シーフードオムレツ

ボウルに卵を溶きほぐしておく。

シーフードミックスは解凍しておく。

じゃがいもは皮をむき、5㎜幅のいちょう切り、玉ねぎは粗みじん切り。ほうれん草は2㎝幅に切る。

４に火が通ったら２とほうれん草を加え炒める。

野菜がしんなりしてきたら、塩・こしょうをして蓋をする。5分程弱火で蒸し焼きにする。

じゃがいもがやわらかくなったらしょう油を加え、全体に混ぜ合わせ火を止める。

フライパンにバターを入れ、中火でバターを溶かす。８を全て流し入れ、2～3回大きくかきまぜたら、蓋をして弱火で3分。

ひっくり返してから、蓋をして3分。もう一度ひっくり返し火を止める。

切り分けて、皿に盛り付ける。