隙間埋簡単柚子味噌ごまドレ味彩大根サラダ
beroneete
作り方
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1
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○の柚子の皮の黄色い部分を削ぎ、みじん切りにし、搾り汁を半量絞っておきます
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2
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小さめの耐熱ボールに○の柚子以外をいれよくまぜてふんわりラップをします（必ず隙間を開けてください）
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3
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2をレンジ600wで1分加熱し、混ぜてからもう1分くらい加熱します
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4
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3に1の絞り汁を入れ混ぜレンジ600wで1分加熱します
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5
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4に3の柚子のみじん切りを加えレンジ600wで30秒加熱してよくまぜます
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6
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大根ときゅうりを千切りにします
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7
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6に塩と水大さじ1くらいをかけて軽く揉みしばらくおきます
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8
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耐熱皿に◎を合わせておきます（柚子味噌は⑤でできたものです。残りは保存したり、ご飯にかけたり）
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9
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8をレンジ800wで1分くらい加熱してよくまぜます（ふつふつするくらい）
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10
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7を軽くすすぎ水分をよくしぼります
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11
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9が熱いうちに10を加えてよく混ぜます
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12
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11にぴったりラップをしてしばらくおきます
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13
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すりごまか鰹節を加えてよく混ぜます
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14
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盛り付けて完成です
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タレが熱いうちに絡めてラップを落とし蓋のように被せること味がなじみやすくなります
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千切りは細すぎなくても大丈夫ですが面倒な方はスライサーを使っても。
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人参を加えて三色にするのもお勧めです。
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柚子味噌の詳しいレシピはレシピIＤ690437をご覧下さい。
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柚子味噌が面倒な方は普通の味噌でも大丈夫です。その場合チューブ生姜を加えるのもお勧めです。
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20
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○の蜂蜜は本来は砂糖大さじ4なので、かなり余る為少し甘さ控えめです。使用する時に調整して下さい。
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酸味の量は好みで調整してください。
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今回鶏ガラとオイスターソースで中華風にしましたが、コンソメと中濃ソースにすれば洋風にも
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コツ・ポイント
野菜を塩もみしておく事で余分な水分が抜けてしゃきしゃきになります。作り方15〜22もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
朝食用の少量サラダを作る時に、冬至で頂いた柚子がたくさんあったので、柚子味噌はどうだろうと、出会った☆☆えび☆☆さんのレンジでお手軽ゆずみそを参考にマイレシピ隙間に埋め彩大根サラダの作り方で作ってみたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
