鶏ごぼうおこわ

お米を洗い、2時間以上水に浸け、ざるにあげておく。
干し椎茸は戻す。

鶏モモを焼く。
重しをのせて、皮をパリッとさせると
なお◎

鶏を取り出したフライパンにオイルで長ネギを炒める。

米も合わせて炒め、☆を合わせて加え、汁気がほぼなくなるまで強火で炒める。

大きめの耐熱ボールに入れ替え、ふんわりとラップをかける。

電子レンジ５００ｗで約10分加熱し、そのまま10分蒸らす。