正月お節/うな丼（錦糸卵乗せ）
こよよいのとも
作り方
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1
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別レシピで錦糸卵を用意する
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2
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前回の白焼きの残り（浜名湖産の白焼き）
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3
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見た目のカサを増す為、そぎ切り
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4
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フライパンに水少々、アルミ、うなぎの順で入れ酒を回しかける
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5
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アルミをくるみ蓋をし、弱火で3分加熱
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6
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この程度まで蒸し上げる
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7
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オーブントースターに入れ強火で3分加熱
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8
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丼にご飯を入れ、市販のタレを回しかける
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9
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刻みのりをたっぷりと掛ける
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10
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うなぎを乗せる
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山椒をかける
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12
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オーブントースターに残ったタレをかける
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13
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錦糸卵を乗せる。お好みでタレをかける
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これだけの鍋など使います。洗い物の覚悟もして下さいね！
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15
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同時進行で鶏吸いを作っているので洗い物が多いです。
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コツ・ポイント
うなぎのふっくら加減と錦糸卵の出来が大切ですね
このレシピの生い立ち
少ないうなぎの身を如何に多く見せるか、海苔や錦糸卵で丼の満足感をどれだけ与えられるのか考えた結果出来ました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
