北海道のお雑煮(覚書き用)

高野豆腐はお湯100cc(分量外)で戻して、食べやすい大きさに切る

鶏肉は皮を剥いで食べやすい大きさに切る※皮は使う

椎茸、たけのこ、なると、ゴボウ、にんじんは細切りにする

※ゴボウとにんじんは、きんぴら用の水煮を使ってもOK

三つ葉は5センチくらいにざく切り
長ネギは細切りで白髪ネギを作る

調味料を全て入れ軽く混ぜてから、椎茸、たけのこ、なると、ゴボウ、にんじんを入れる

材料に火が通ったら味見て、整える
白髪ネギを入れて火を止める

お餅と具材、お出汁を入れて食べる時に三つ葉をのせる