ゾリャンカ♪ドイツ式酸味トマトスープ
た～ちん＊
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにしておきます。
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2
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パプリカもみじん切りに。
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3
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ピクルスもみじん切りにして
レリッシュ状にしておきます。
漬け汁は捨てずに。
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4
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ベーコンもみじん切りにしておきます。
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5
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温めたフライパンにバターを溶かします。
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6
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バターが溶けてきたら、蒸発しないうちにニンニクのチューブを入れて
香りが出てくるまで温めながら混ぜます。
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7
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玉ねぎとパプリカの刻んだものを投入。
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8
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玉ねぎが飴色になってくるまで、よく炒めます。
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9
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次に刻んだベーコンも入れて、よく炒めます。
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10
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トマトピューレを用意。
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11
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トマトピューレもフライパンにいれて、
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12
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よくからめながら、１分炒めます。
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13
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水を入れて
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14
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ポコポコ沸騰してくると同時にコンソメorブイヨンを入れます。
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15
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刻んだピクルス(レリッシュ)を入れて、よく混ぜます。
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16
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ローリエ葉を入れて、
中火で20分以上、
煮込みます。
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17
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ピクルスの漬け汁をたして、さらにひと煮たちさせて、
レモンを浮かせたら
完成です。
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コツ・ポイント
トマトピューレの濃度、コンソメorブイヨンの量は、
お好みで調節してください。
ピクルスの漬け汁も味の調節に使ってみてください。
酸っぱくてホットなのが売り。
東欧の冬のあったかいオアシス。
お好みで調節してください。
ピクルスの漬け汁も味の調節に使ってみてください。
酸っぱくてホットなのが売り。
東欧の冬のあったかいオアシス。
このレシピの生い立ち
ひと昔前のドイツ東部、東欧のカフェや大衆食堂、フードコートで
安価で飲めたトマトスープです。
ウクライナでは魚介類を使ったメインディッシュ的な料理ですが(ソリャンカ)、
ドイツなどでは刻みベーコンや刻みソーセージを使ったお手軽料理です。
安価で飲めたトマトスープです。
ウクライナでは魚介類を使ったメインディッシュ的な料理ですが(ソリャンカ)、
ドイツなどでは刻みベーコンや刻みソーセージを使ったお手軽料理です。
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た～ちん＊
