＜おせちⅣ＞ごぼうのはりはり
Match
作り方
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1
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ゴボウは、皮をピーラーか、ビンの蓋で剥いて、長さ３cm,直径7mmぐらいの大きさに切り、さっと水につける。
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2
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水を入れた鍋に、①を入れ、柔らかくなるまでゆでて、ざるにあけて、水気を切る。
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3
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すり鉢に炒りごまと砂糖、しょうゆを入れて、すりこぎで、すり、ごまだれを作る。
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4
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③に②のゴボウを入れて、混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
ゴボウは、シャキシャキ感が残る程度に茹でる。
このレシピの生い立ち
ゴボウを作っているので、定番です。お正月のおせちにも、つくります。
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