差し歯泣かせの大学芋

サツマイモはよく洗い、斜めに切ったあと、適当な短冊に切ります。

水に5分ほどさらしてアクをぬきます。

耐熱容器に水をきったイモを入れ、ふんわりラップで約6分加熱します。(火の通り具合で調整してください)

焼き色がついたらバットに上げて油を切ります。

フライパン内の油を大さじ一杯程度に調整、そこに砂糖、水を投入して火をつけます。

箸などを使わず、フライパンを揺すって馴染ませながら煮詰めていきます。

クッキングシートを敷いた容器にサツマイモを移し、黒ゴマを振って完成です。

器に氷水を用意、出来立ての糸を引くイモをこの水に5〜6秒くぐらせ、カリッ、ホクッをお楽しみください。

この食感は、出来立てでないと味わえませんので、できたらすぐに食べてください！