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だまこ鍋

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Description

愛する郷土料理。おばあちゃんのきりたんぽ鍋が1番ですが、これも2割減で美味しいですし、ズボラレシピでこの味なら満足です

材料 （2人分（大食い））

■ 【スープ】
水
1000ml
鶏ガラスープの素
大さじ2
醤油
50ml
お酒
50ml
みりん
25ml
砂糖
大さじ1
■ 【だまこもち】
米（多いですが次の日や冷凍◯）
900g
塩
小さじ2
水
250ml
■ 【具材】
もやし、はくさいなど
好きなだけ
ネギ
1本
にんじん
1本
ごぼう
1本
しらたき
1袋
きのこ（なんでもアリ。あったら舞茸）
1〜2袋
豆腐
1丁

作り方

  1. 1

    大きいボウルに米と塩、水を入れて、軽く混ぜ、棒を使って潰しておく（潰しすぎNG×軽く粒感が残る程度が美味しいです）

  2. 2

    だまこを手で丸く成形する
    （手にまとわりつくので、手に水をつけながらまとめておく）

  3. 3

    具材を適当な大きさに材料を切って入れる

  4. 4

    鍋にスープと入れる具材を全て入れて弱火〜中火で20分ほど煮込む

  5. 5

    崩れるので残り5分くらいでだまこを入れて煮込んだら完成

コツ・ポイント

鶏がらスープでも割と本場に似たような味が作れます。
入れる順番やあく抜き等ありますが、特に味が変わらない気がします時間がある方はどうぞ！
母親曰く、きりたんぽ鍋はごぼうと舞茸はマストらしいです。私は外来種入れ放題です

このレシピの生い立ち

地元のきりたんぽを手軽に
意外とダイエット飯です
レシピID : 7713275 公開日 : 24/01/05 更新日 : 24/01/16

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だまこ鍋
by ダイエットニキネキ