美味しいトロピカルキャロットケーキ

耐熱皿にキッチンペーパーをひいてクルミをチンして水分を飛ばしカリカリにする

パイナップル缶の水分をきっておく。生パインなら刻む。人参は荒くすりおろす

卵とブラウンシュガーをよく混ぜ空気を含ませてからオイルを混ぜる

ふるった粉類をを２～３回に分けて、ゴムベラで混ぜていく。
オーブンは１８０℃に温める

最後にバニラエッセンスと荒く砕いたクルミを入れる。
型に流し、底をトントン打ち付け空気を抜く

１８０℃のオーブンで３５～４０分焼いたら乾いた爪楊枝や竹串で生地をチェック。何もついてこなければOK

柔らかくしたクリームチーズと粉砂糖をよく混ぜる。優しいミルク味または爽やかレモン味を決めてミルクかレモンを混ぜる

バット型の焼けたケーキを半分に切って間にクリームチーズクロストを塗って上段にも塗る。
上に取り分けておいたクルミを飾る。