僕にもできた 鶏ハム
zac56105
作り方
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1
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ムネ肉は開いて平らにし、皮や脂をとってハチミツをたっぷり塗ります
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2
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塩コショウ、ハーブ・スパイスを刷り込みます
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3
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ジップロックにいれて冷蔵庫で１晩
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4
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翌日は、流水に１時間ほどさらして塩ヌキします
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5
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ラップでキャンディのようにくるんで整形します。思えばここでタコ糸で巻いておけばもっとよかった
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6
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たっぷりのお湯に入れてグラっときたらそのまま一晩放置します
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7
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普通はこれで食べれる状態になります
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8
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左半分はスモークに、右半分をそのまま食べることにしました
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9
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スモーカーにセットして、燻煙をかけます。約３時間
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10
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うはは、できました
鶏ハムのついでにベーコンとスモークカマボコも作成なり
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11
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若干巻きが甘かったか？ここが反省点
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コツ・ポイント
５の工程では巻きすなどを使ってもっときっちり巻けばよかった。
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組で紹介されたらしい。簡単にできるし、ムネ肉は安い。せっかくだからスモークをかけてみることに
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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