ナスと白身魚で健康に！

ナスはヘタを取り、縦半分に切り、皮の方を１筋むき、斜めに切り込みを入れる。

かぼちゃ、人参は　同じ大きさになるように薄切りにして、電子レンジで40秒ほどかける。

ナスの身のうちを、皮から５mmくらい残し、スプーン等ですくい取る。
これを水に浸し、アク取りをする。

白身ミンチと４を混ぜ、塩をし、しっかり混ぜる。

ナスをよく拭き、小麦粉をふりかける。その中に５を入れ、さらに小麦粉を振り掛ける。

６の上に、２をきれいに並べる。

焼き色がつくまで中火で焼く。
そして返してふたをして、蒸し焼きにする。

白身ミンチに火が通ったら、できあがり。