クッキングプロで作る鶏とネギの塩麹スープ
クックCQ1XSE☆
作り方
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1
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鶏肉に塩麹をまぶし、鍋に入れる。今回は解凍しきれてない手羽先を使用。
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2
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適当な大きさに切ったネギを入れる。
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3
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適当な大きさに切った大根、キノコを入れ、せん切りにした生姜とみじん切りのニンニクを入れ、鶏ガラスープの素をかける。
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4
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鍋に半分くらいまで水を入れ、ギリギリまで白菜を乗せたら、【シチュー・スープ】コースで約10分加圧。
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5
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圧力が下がったら味見をして、塩で調整し【煮込み・炒め】コースで3分煮込んだら完成。
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6
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（クッキングプロはショップジャパンのタイプを使用してます）
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コツ・ポイント
野菜から水分が出るので水を入れ過ぎない事くらいです。半解凍の手羽先を使用しましたが手羽元でもモモでもムネでも。ニンニクは市販の刻みニンニクを使用しました。生姜はお好みで擦り下ろしても。
このレシピの生い立ち
手作り塩麹でスープを食べたかったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックCQ1XSE☆
