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玉ねぎと牛脂はみじん切りにする。
ボウルに●と①を入れ粘りが出るまで混ぜて、ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。
寝かせてる間に、付け合せを用意して器に盛り付ける。今回は塩ゆでしたブロッコリーと人参です。
1時間寝かせたら4等分に分け、丸めてキャッチボールをしながら空気を抜いて形を調える。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、④を並べ焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら裏返し蓋をして中火弱で6分蒸し焼きに
焼けたら器に盛り付け、フライパンに★を入れ中火にかけ混ぜながら加熱して、全体が混ざったらハンバーグにかける。
<保存方法・保存期間>・ラップに1つずつ包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・食べる時は、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温めます