超簡単！刺身感覚？トロトロ茄子の挟み焼き

豚ミンチに酒、片栗粉、塩少々でしっかりこねておく。

大きめ茄子一本を輪切りにして
Iを挟む

多めの油でフライパンで焼く。
やや強火で焦げ目がつく程度まで焼けるとひっくり返して、蓋をして中火で5分程度焼いて完成。