北欧のHard Bread
tugumie
作り方
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1
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オーブンを150℃、45分にセットする。
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2
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ボウルに油・水以外の材料を入れ、混ぜ合わせる。
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3
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※ピーナッツ1カップの代わりに、ゴマやひまわりの種・かぼちゃの種を増やして、合計1カップ分置き換えてもいい。
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4
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油を加えて混ぜる。
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5
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水を二度に分けて入れる。先に1カップ入れて混ぜる。生地が柔らかいなら、残りの半カップは加えない。
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6
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※生地が緩いようなら、小麦粉(分量外)を足して調整する。
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7
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小麦粉で打ち粉をする。手のひらに生地がベタベタつかない程度。生地を２等分にし、片方をクッキング・シートに乗せる。
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8
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クッキング・シート→生地→クッキング・シートの順に重ね、その上から綿棒で伸ばす。2〜3mmに薄く、薄く伸ばす。
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9
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上部のクッキング・シートを剥がし、オーブンの中段で150℃45分焼く。白く焼き上がります。
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10
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※更に15〜20分焼いて焼き色をつけても◎(焦げ注意！)。写真右側が焼き色をつけた方。よりパリッと香ばしくなり美味。
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11
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残りの生地も同様に焼く。※全部で天板2枚分のため、オーブンの上下段を使えば一度に焼けますが、焼き加減に注意が必要です。
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12
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粗熱が取れたら、手で割って食べやすい大きさにする。缶などに入れ、湿気を防いで保存する。
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コツ・ポイント
1. 綿棒で直接生地に触れると、生地がくっついて上手く伸ばせないので、クッキング・シートで上下挟むと伸ばしやすくなります。
2. パリッと触感を楽しめるよう、生地は極力薄く伸ばします。
3. 油の種類により風味が異なります。お好みでどうぞ。
2. パリッと触感を楽しめるよう、生地は極力薄く伸ばします。
3. 油の種類により風味が異なります。お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
今までKALDI等で購入していましたが、手作りできるとのことで、スウェーデンのご家庭で教わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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