中華風炊き込みご飯
作り方
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1
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米と餅米は一緒に洗い、水を張った中で1時間ほど置く
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2
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豚ロースは脂身を取り除き1センチの角切りにし
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3
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しょうゆ大さじ1、酒大さじ2分の1、ショウガのすり下ろしを混ぜ合わせた器に入れ20分ほど漬け込んでおく
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4
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干しシイタケは水で戻して軟らかくなったら石突きを切り落とし、皮をむいたニンジンとともに1センチの角切りにする
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5
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炊飯器に水気を切った米を入れ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖、塩、シイタケの戻し汁を加え
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6
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足りない水分は水を足して2合分の目盛りよりほんの少し少なめにして全体をかき混ぜる
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7
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豚肉とニンジン、シイタケを炊飯器に加え、表面を平らにならしたら炊飯し(※具は上に載せるだけで米と具を混ぜ合わせないこと)
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コツ・ポイント
米と餅米の分量は分かりやすいように記載したけど、米2:餅米1の比率だと理想的で、もっとモチモチ感を出したければ米1:餅米1でもいいし、好みで調整を♪
このレシピの生い立ち
本式の中華のちまきを作るのは難易度が高そうだけど、仕上げにゴマ油を加えるだけで中華っぽい香りと美味しさの炊き込みご飯が簡単にできると思い。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(japaralia.com)でもご紹介♪