絶妙コラボ♡クリチとサーモン7品巻き寿司
さおりんおいしい基地
作り方
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1
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レンコンの皮をむき、薄く切り酢水にさらし、水気を切る。ポリ袋にいれ☆油を加え、振り混ぜる。オーブンで220℃15分焼く。
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2
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にんじんを1.5cm角の棒状に切り、小鍋に 水100cc ★しょうゆみりん砂糖酒を入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮る
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3
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すし飯コースで炊飯したご飯に寿司酢を加え、切るように混ぜる。馴染ませ、また混ぜる。
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4
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ボウルに卵を溶きほぐし、水大さじ2,〇白だしを加えて混ぜ、薄焼き卵を4枚つくる。
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5
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愛彩菜（またはほうれんそうなど。レタスなどは生でOK）をさっと茹で、水気を切る。
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6
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すべての材料を4等分にする。
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7
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巻きすの上に海苔を置き（短い方が横）、寿司飯1をまんべんなく広げる。奥2cmはあけておく。中央に愛彩菜を置く。
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8
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薄焼き卵をのせる。奥にご飯が2cmみえるように必要に応じて切るか、手前をまく。
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9
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スモークサーモンを置く。
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10
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中央に棒状にしたクリームチーズ、にんじんを置く。
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11
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手前の巻きすと海苔を親指と人差し指で持ち上げ、具材を中指と薬指で押さえる。
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12
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寿司飯の手前を奥の端を合わせるように巻く。（寿司飯が足りなければ補う）
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13
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両端の飛び出た具と飯はスプーンなどで押さえて整える。ブロッコリー部分は出たままにする。
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14
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4つに、中央、右、左と、巻き寿司の半分くらいまでの切り込みを入れて、左から最後まで切り分ける。
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15
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端の寿司に立体的に れんこん、えび豆を飾りつける。ハーフサイズ1本分。
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16
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ハーフサイズ2本分。
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コツ・ポイント
寿司飯は均一に広げる。バラバラになる食材（しいたけ.おぼろ)を奥・下に置く。巻くときは勢いよく一気に。
このレシピの生い立ち
水口かんぴょうを活かし、スモークサーモンの風味とクリームチーズの旨味が酸味の効いた寿司飯とよく合う。れんこんチップスと地元のえび豆もアクセントになる 7品の巻き寿司としました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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