塩麹ポークトマトほぼ無水カレー

とんかつ用の厚切り豚ロースをキッチンばさみで筋を切りつつ2cm角くらいの塊に切って（適当）塩麹と混ぜて置いておく

鍋に油と玉ねぎを入れて炒める。我が家はストウブを使っているので、蓋をして蒸し焼きにしつつたまに混ぜて飴色になるまで炒める

玉ねぎをボウルにあけて、油を足して豚肉を焼き目が付くまで炒める。鍋に焦げがついているので、お酒を入れて、鍋底をこそげとる

焦げ付かない程度に水を足して混ぜて10分ほど煮込む

市販のルーを入れて混ぜれば完成