ふわふわ♪ちぎりあんぱん
ai♡
作り方
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1
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牛乳を人肌くらいに温め生クリームを混ぜておく。牛乳が熱すぎたら少し冷ましてくださいね♪
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2
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ＨＢに強力粉をまず入れる。その上に砂糖・ドライイーストを隅の方に入れる。対角線上の隅に塩を置く。（イーストと塩を離す。）
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3
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温めた牛乳・生クリームをイーストめがけて流し入れる。スイッチオン★
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4
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耐熱容器にバター・はちみつを入れレンジで２０秒！溶けたらこねはじめたＨＢに投入する。あとは一次発酵までＨＢにおまかせ♪
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5
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生地をこねてる間に、あんこを約３０ｇづつに丸めておく。９個作っておく。中身はお好みでクリームでもチョコでもジャムでも♪
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6
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ＨＢで一次発酵まで終わったら、打ち粉（強力粉）をした板に生地を取り出す。ガスを抜きながら９等分に切り分ける。
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7
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丸めたあんこを包み込み、つなぎ目を下にしてスクエア型に並べる。ひとつずつ間隔をあけて、型の側面からも離して置く。
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8
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霧吹きで水分補給してふきんをかけ１５分休ませる。（ベンチタイム）
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9
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ふきんを取り更に水分補給してオーブンの発酵機能を使って４０分二次発酵させる。発酵機能がなければ温かい所に置いけばＯＫ♪
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10
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生地が２倍くらいに膨らんで、すべての生地がくっついて、型の側面にもくっついていたらバッチリ☆
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11
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霧吹きで水分補給するか、溶き卵を塗って１８０℃のオーブンで３０分。あんぱんの雰囲気を出すなら、卵の上にゴマかけしの実を♪
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途中焦げそうなら、一度あけてアルミを軽くかぶせてくださいね！オーブンの開閉は手早く!!
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焼き上がったら、すぐに型から外して、できあがりです♪♪♪ふわふわでおいしいですよぉ～…あんこ熱いのでやけど注意です！
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手順６で生地を二等分してパウンドケーキ型に入れ、山形生クリーム食パンにしました♪
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手順６で生地を６等分にして楕円形に丸め、コッペパンに♪私はホットドックにしました♪
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コツ・ポイント
パン生地は基本生地なので、この生地で生クリーム食パンやコッペパンも形を変えて作れます！私は中身をあんこ・カスタード・チョコカスタードにして一列づつ楽しんでます♪砂糖を黒糖に変えるとまた違ったおいしさです♪
このレシピの生い立ち
基本のパン生地で形だけ変えてみたくて♪成功したらいろいろな中身のアレンジに使えると思ったので♪
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ai♡
