鹿角の特産品をふんだんに☆八幡平ポーク丼
Description
野菜・果物摂取促進のため、料理研究家の浜内千波さんにご考案いただいた「鹿角を味わう簡単レシピ」の中の１品です。
秋田県かづの市
材料
（２人分）
丼２杯分
八幡平ポーク（生姜焼き用）
２５０ｇ
１００ｇ（1/3個）
1/2本
生姜（すりおろし）
ひとかけ（半量ずつに分けておく）
塩
小さじ１弱
こしょう
少々
適量
黒こしょう（または七味）
適量
長ねぎの青い部分（小口切り）
適量
サラダ油
大さじ1/2
作り方
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1
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肉は食べやすい大きさに切る。
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2
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塩、こしょう、みじんぎりにした長ねぎ、皮ごとすりおろしたりんご、すりおろし生姜の半量を入れて軽くもみ、１５分ほど置く。
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3
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フライパンを中火で温めてサラダ油をひき、②を汁ごと入れて火を通す。
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4
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最後に残りの生姜を加えてざっと炒め、丼に盛ったご飯の上に乗せる。
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5
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長ネギの青い部分の小口切り、ごま、黒こしょうまたは七味をふって完成！
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6
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☆淡雪こまち（米）、鹿角りんご、八幡平ポークは鹿角の特産品です。
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7
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☆「鹿角食の健康づくり応援店」として、２店舗様にアレンジレシピをご提供いただいております！
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8
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協力店舗①
「salon de 割烹 美ふじ」様
りんごの代わりに桃を使い、海苔や目玉焼きを乗せてスタミナアップに！☆
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9
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協力店舗②
「ちゃまや」様
しめじを加えたりしその実を使用したりすることで、減塩の工夫をしてくださいました☆
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コツ・ポイント
ねぎやりんご、生姜の酵素で肉が柔らかくしっとりした食感に仕上がります。
また、りんごの甘さを生かした調味液なのですが、味が物足りなく感じたときは塩や醤油を足すのではなく、ぜひ、薬味や香辛料を効かせて食べてみてください♪
また、りんごの甘さを生かした調味液なのですが、味が物足りなく感じたときは塩や醤油を足すのではなく、ぜひ、薬味や香辛料を効かせて食べてみてください♪
このレシピの生い立ち
おすすめの調味料
【香辛料】
こしょう、唐辛子、生姜、わさび
【香りを利用】
海苔、ねぎ、生姜、しそ、ごま
【酸味を利用】
酢、ポン酢、レモン、ドレッシング（塩分控えめ）
【香辛料】
こしょう、唐辛子、生姜、わさび
【香りを利用】
海苔、ねぎ、生姜、しそ、ごま
【酸味を利用】
酢、ポン酢、レモン、ドレッシング（塩分控えめ）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
秋田県かづの市
