豆腐にそぼろあんかけ

火にかける前に水の中でミンチを入れてほぐします｡ほぐれたら火を通し､みじん切りのネギを入れる。

白だし醤油を入れる。酒とみりんを少々入れ味を調える｡

さいの目にした豆腐を入れて､煮立ったら､水溶き片栗粉でとろみをつける。