竹の子&鶏肉のバターしょう油炒め♪

竹の子&鶏肉のバターしょう油炒め♪
つくれぽ100人達成!(2009/6/10)チャチャッと手抜きで大好きな味に~と作ってたレシピが~恐縮で。。も、嬉しい

材料

鶏肉(もも肉おススメ)
1枚
竹の子
1本
昆布茶(顆粒昆布出汁)
小さじ1/2
大さじ1
しょう油
大さじ2
バター
大さじ1
ブラックペッパー
適量
調味料は鶏肉・竹の子の大きさで加減してください
2010/4サントネージュさんの販促レシピになりました~感謝^^

1

程よい大きさに切った鶏肉に酒と昆布茶で下味をつけてしばらく置く。

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写真

熱して油を極薄く引いた大き目のフライパンに皮を下にした鶏肉、その周りに竹の子を並べフタをして中火で皮に焼き色をつける。

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キッチンペーパーで鶏肉から出た油をふき取りながら鶏肉と竹の子を裏返してフタをして焼き色をつける。

4

この時竹の子のほうが早く焼き目が付いたら鶏肉の上に乗せちゃいましょう^^

5

鶏肉に火が8分ほど通ったらさらにキッチンペーパーで油をふき取り強火にしてしょう油バターをいれサッと炒めたら出来上がり。

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今回はシメジも入れちゃいました^^シメジは火がすぐ入るので工程4で入れてます。

7

レンコンでも美味しいです^^根菜おススメ♪

8

写真

ちなみに青物系の野菜は火の通りが早いので鶏肉と一緒に最初から入れるとくたくたに...時間差で後から入れて^^写真絹さや♪

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すいません!!たくさん検索して頂いた後に..ブラックペッパー忘れてました。なくても美味しいんですがやっぱり入れたほうが◎

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和テイストで山椒もいけます^^バターと意外に合うんですよ!コ・レ・ガ♪

11

最近、小耳に挟んだ話ですが...油分は竹の子のエグミを取ってたんぱく質が旨味に変えるらしい...→工程12に続く

12

だから昔から油揚げの油分&たんぱく質で美味しい竹の子ご飯をこしらえたりしてたんですね^^先人の知恵ってやっぱりすごい^^

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ってことは、バター&鶏肉=油分&たんぱく質で利にかなって美味しくなるんですね!!たくさんのつくれぽ、感謝感激です^^

14

試しに一度竹の子だけでバター醤油してみたのですが。。。美味しい~けど何かもの足りない。。。感じでした^^個人的なコメント

15

写真

2010/4サントネージュさんの販促レシピになりました~感謝^^

コツ・ポイント

手抜きで一緒に炒めちゃってますが...別々に炒めても○ 鶏肉にも竹の子にもしっかり焼き色をつけたほうが香ばしくて美味しい^^工程2の写真は歯が生え変わり期の子供がいるので竹の子は一口大ににカットしてますが大き目の方が裏返しやすいです^^

このレシピの生い立ち

鶏肉大好き~!竹の子大好き~!
レシピID : 772842 公開日 : 09/03/31 更新日 : 16/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

419 (376人)

16/09/05

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美味しかったです!

TYSK

美味しくて何よりです♪つくれぽありがとうございます!

16/06/30

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パスタに絡めても味辛めでぴったり♡胸よりももがしっとり美味です♡

ののっく

アレンジありがとうございます♪個人的には私もモモ肉です♪

16/06/29

写真

頂いた破竹で♡味付辛めのがいいですね♡丼にしてもおいしいですね♡

ののっく

味辛めの丼美味しそう♪つくれぽありがとうございます!

16/06/07

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子どももパクパク食べてくれました(o^^o)♪

まぁこ1202

美味しそうなつくれぽ♪パクパク(嬉)ありがとうございます。

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Profile 天神様 2011年04月23日 18:21
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Profile 春花のママ 2012年04月22日 18:55
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