豆もやしと菜の花の明太子サラダ

沸騰したお湯に塩少々を入れ、豆もやしをさっと１～2分茹でる。ざるにあげて水気を切って、粗熱を取る。

沸騰したお湯に塩少々を入れ、菜の花を少ーしやわらかめに茹で（3分くらい。お好みで）、ざるにあげ、水に取って絞る。

ボールに1、2と★の材料を入れ、細切りにした大葉を乗せて、出来上がり。