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ウマヅラハギ下処理済ですが、水で洗う。
熱湯を回しかける。
浅いフライパンに◎を入れる。
ウマヅラハギと長ネギ、生姜を入れる。
中火でフタをして10分煮る。10分火を落とす。
先に魚をお皿に盛る。煮汁を煮詰める。
煮詰めた煮汁をかけ、柚子皮の千切りをのせる。