鶏豆腐つくね

大葉かネギをみじん切りして鶏ミンチへ混ぜます。更に塩コショウ+鶏ガラスープの素+下ろしにんにく+絹ごし豆腐50㌘混ぜます

粘りが若干出るまで混ぜたらフライパンに軽く油をしてバンバーグの要領で空気抜きしながら一口の大きさに丸め焼く

蓋をして中火より弱め
裏返し蓋外して更に焼く。

ドーナツ状に大葉があれば更に個数分しきその上につくねを並べて真ん中にも大葉を置いてその上に卵黄を置く

最後スプーンでタレをつくねの上にかけます。