【飛ぶ】海老のクリームパスタ
ミカシン☆
作り方
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1
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海老の殻と身を分ける
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2
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身を半分にカットし背ワタを取り除く
お好みでもう半分にカットしてもいいですよ
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3
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塩、片栗粉、水と混ぜて軽く揉んで臭みと汚れを落とす
もんだ後は冷水で洗い流しておく
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4
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強火で熱したオリーブオイルにニンニクと海老の殻、白ワインを炒め、旨味を抽出する
白ワインはなくても大丈夫です
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5
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海老の殻がしんなりしてきたら、塩とお水を入れさらに煮込む
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6
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別のフライパンにオリーブオイルで海老の身に火を入れる少し赤みが出たら塩で味付けし、別皿に取り分けておく
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7
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同じフライパンに弱火でニンニクを炒め、香りが付いたらホールトマトを投入し、酸味が飛ぶまで炒める
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8
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⑤の煮汁を合わせる、上から押しつぶすように残さず入れましょう
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9
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生クリームを入れ、お塩とお砂糖で味を整える。隠し味に醤油少々
生クリームは、なければ牛乳でもOK
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10
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湯で表記時間より30秒〜１分ほど早くあげたパスタを絡める、ソースの粘土を茹で汁を入れて調整したら完成！
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11
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お好みで乾燥パセリや粉チーズをかけてくださいね＼(^o^)／
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
パスタのレパートリー増やしたくて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミカシン☆
