私んちのサラダチキン
ぱふ♪
作り方
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1
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耐熱ポリ袋に●印を入れて混ぜます。
※ ｺﾂ参照
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2
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鶏むね肉は丁寧に皮をとり、三等分に切ります。
鶏肉を広げたら点線をイメージして
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3
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包丁を傾けて、やや角度をつけて切ります。
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4
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２本目も同じ方向に包丁をいれます。
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5
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調味料を混ぜた1️⃣に切った鶏肉を入れ、再び揉んで馴染ませます。
※ ｺﾂ参照
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6
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袋の口は空気を抜いて端っこでしっかり閉じ冷蔵庫で休ませます。半日程度。
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7
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①夜に6️⃣まで済ませ、翌日、8️⃣以降は始めます。
②又は朝に6️⃣まで済ませて、夕方帰宅後に8️⃣から進めます。
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8
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朝に冷蔵庫から出し、袋の外から軽く揉んで室温に戻す。
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9
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厚手の鍋にたっぷりお湯を沸騰させたら、火を止めて8️⃣をそっといれます。
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10
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そのまま蓋をして１時間放置します。
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11
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袋から出して肉の厚いところを切りました。
十分火が通っていました。
(チェック必須)
出来上がり♪
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12
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参考のため。今回レシピで使用したものはこちら→
特に買い揃えなくても、ご家庭にあるもので作れます。
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コツ・ポイント
◎工程2️⃣量りに袋をのせて塩麹を量りながら入れるとスムーズです。
◎工程5️⃣では袋の上から手のひらで軽く叩くと繊維が解れ柔らかくなり、又染み込み易くなります。
◎漬け込む時間、茹でる時間は肉の大きさ等から調節して下さい。
◎工程5️⃣では袋の上から手のひらで軽く叩くと繊維が解れ柔らかくなり、又染み込み易くなります。
◎漬け込む時間、茹でる時間は肉の大きさ等から調節して下さい。
このレシピの生い立ち
健康オタクの私。
好みのサラダチキンを食べたくて作りました。
好みのサラダチキンを食べたくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
18件
(10人)
(
)
ぱふ♪
