がんもどきの煮物(醤油麹)

がんもどきは油抜きをする。
大根、にんじんは乱切りにする。

鍋に大根とにんじんを入れる。
水600mlと生姜のすりおろし、酒・砂糖各大さじ1.5をいれ中火で15分煮る。

２にがんもどきと醤油麹大さじ1.5、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5をいれてさらに15分ほど煮る。