ビール香る柔らかジューシー豚の角煮

塩をすり込んだ豚バラの塊肉をビニール袋に入れて、ビールを注ぎ密封します。冷蔵庫に3日〜5日おきます。

肉を取り出したら熱湯に入れてサッと茹でこぼします。（肉を漬けたビール液は捨てます）

湯を沸かして肉を入れたら蓋をして約1時間茹でる。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして脂を固めます。

大根を1口大に切り、柔らかく煮る。ゆで卵を作り殻を剥く。

一時間煮て冷ました④から固まった脂を取り除く。大根、みりん、醤油を入れて落とし蓋をして煮含める。

ボウルにゆで卵を入れて煮含めた角煮を上から注ぐ。（ゆで卵にも味を含ませるため）
冷蔵庫に一晩置く。

五香粉を振りひと混ぜして器に盛る。