海南鶏飯 シンガポールチキンライス
Description
しっとり鶏肉とご飯がとても美味！レシピを一見すると工程多そうですが作ってみると意外に簡単なのでぜひトライして欲しいです！
Piano_icm
材料
（2人分）
1枚・400g
◎塩
5g
◎酒
大さじ2
生姜（薄切り）
10g
800ml
サラダオイル
大さじ2
ジャスミンライス
180ml
にんにく(みじん切り)
10g
●鶏の茹で汁
300ml
●醤油
小さじ1
●レモングラス（あれば）
2本
●中華チキンスープの素
小さじ2
●白コショウ
ほんの少し
パクチー
適量
適量
■
【ダークソイソース】
オイスターソース
大さじ1
ナンプラー
小さじ0.5
きび砂糖
小さじ0.5
■
【ジンジャーソース】
鶏の茹で汁
大さじ1
生姜（すりおろし）
小さじ2
小さじ2
米酢
小さじ0.5
きび砂糖
小さじ0.5
ナンプラー
小さじ0.5
胡麻油
小さじ0.5
■
【スパイシーチリソース】
スイートチリソース
小さじ2
豆板醤
小さじ2
レモン汁
小さじ2
ケチャップ
小さじ2
作り方
コツ・ポイント
①鶏肉を茹でる時に80℃をキープすることはとても大切なポイントです！（きちんと熱を通しつつ、しっとりと仕上げるため）
②鶏の茹で汁は、お米の炊飯やソースに使うのでキープしておく！残った茹で汁でスープも作れます。
②鶏の茹で汁は、お米の炊飯やソースに使うのでキープしておく！残った茹で汁でスープも作れます。
このレシピの生い立ち
大好きな海南鶏飯を好みの味で自宅で作りたくていくつかのレシピを参考にしながらオリジナルのレシピを作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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