パン

パン
自分用の覚書
使用器具のメーカーから指導が入りましたので一部表記を変更しました(3/27)

材料 (食パンで言うと1.5斤分)

〇薄力粉
60g
〇ドライイースト
5g
バター
30g
小さじ1
ぬるま湯
180cc~

1

フードプロセッサーに〇印の材料を入れ軽く混ぜ合わせたらぬるま湯を150ccほど入れる。

2

1にバターと塩を入れて生地の固さに気を付けながらぬるま湯を足していく。

3

5~7分ほど捏ねたら発酵50度で30分。

4

生地のガス抜きをしてそのまま成形。無水調理鍋をガス火にかけ予熱で温めておく。

5

温まったらパン生地を入れ弱火にし15分。
中火にして3~5分。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

自分メモ用の覚書
レシピID : 773407 公開日 : 09/03/31 更新日 : 17/03/27

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