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麻婆豆腐（鶏ひき肉）

麻婆豆腐（鶏ひき肉）の画像

Description

鶏ひき肉で本格！麻婆豆腐♪

材料 （作りやすい分量）

鶏ひき肉
１５０G
絹豆腐
1/2丁
にんにく
ひとかけ
生姜
ひとかけ
輪切り唐辛子
ひとつまみ
甜麺醤
大さじ１
豆板醤
小さじ１
鶏がらスープ
小さじ２
しょうゆ
大さじ１
酒
大さじ１
水
1/2カップ
片栗粉
大さじ１
長ネギ（みじん切り）
大さじ１
粗挽き黒胡椒
適量
ラー油（お好みで）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくと生姜をみじん切りにする　フライパンに油を入れてニンニクと生姜を炒める　香りが立ったら輪切り唐辛子を加える

  2. 2

    写真

    すぐに鶏ひき肉を加えて炒める（余分な脂が多く出たらキッチンペーパーで吸い取る）

  3. 3

    写真

    挽き肉に火が通ったら豆板醤と甜麺醤を加えて全体になじませる

  4. 4

    写真

    水を加える　鶏ガラスープと醤油、酒を加えて煮立たせる　長ネギをみじん切りにして加える

  5. 5

    写真

    豆腐を角切りにして加えたらひと煮立ちする

  6. 6

    写真

    片栗粉を同量の水で溶く　ダマにならないように少しずつ加えていく

  7. 7

    写真

    とろみがついたら火を止める　粗挽き黒胡椒を振り、お好みでラー油を回しかけたら完成です

コツ・ポイント

■鶏ムネひき肉だとよりヘルシーです　■豆腐の形はあまり崩さない方が食感も見栄えも良いと思います　■材料や手順が多いのであらかじめ下準備をしておくと作りやすいです　■最初に甜麺醤と豆板醤を買えばあとは約３００円で作れるのでコスパも良いです

このレシピの生い立ち

いつもの麻婆をアレンジしたくて！（笑）
レシピID : 7734856 公開日 : 24/01/30 更新日 : 24/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年4月12日
初れぽ
写真
sakutakuhitoshu
焼き豆腐で。本格的な味で、美味しかったです♪
#夕食

焼き豆腐とは豊かな発想ですね〜 ちなみに王道は豚ひき肉ですが鶏ひき肉でヘルシーにしました また作ってくださいね〜 (#^.^#)

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( )
みにまりすとのれしぴ
麻婆豆腐（鶏ひき肉）
by みにまりすとのれしぴ