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大根の皮を向き、すりおろす。醤油以下調味料を大根と混ぜておく。
豚肉をきり、塩コショウ、片栗粉をまぶす。ナスは乱切りにする。
フライパンに胡麻油をひき、豚肉を炒める。ナスを追加し、炒める。
大根を汁ごといれ、煮詰める。