小松菜チャンプルー

人参を千切りスライサーで直接フライパンへ。(皮付きのまま20スライスくらい)

パプリカ1/5と、玉ねぎ1/4を粗みじん切り。フライパンへ。

小松菜の茎を0.5〜1cm幅に切ってフライパンへ。

4でだいたい火が通ったら豚ミンチ200gを投入。ミンチをほぐしながら炒める。

ミンチにも火が通ったら、数センチ角に切った小松菜の葉を投入。

小松菜の葉っぱもしんなりしてきたら木綿豆腐1丁をフライパンに投入。ほぐしながら炒める。

あらかた混ざったら、溶き卵（3個）を投入。お気に入りの固まり具合で火を止めて完成。

＊スライスし終わった残りの人参はそのまま密閉容器へ。最初に必要分だけ切り取ってしまうとスライサーが使いにくい。