奄美☆田芋の田楽

奄美☆田芋の田楽
喜界島の田舎スイーツ♡
ホクホク!もっちりで、素朴な味がたまらない!!!

材料

田芋
1キロ
250g
☆しょう油
50ccくらい
☆水
50ccくらい
サラダ油
適量

1

水洗いし泥を落とした田芋を、皮ごとたっぷりのお湯で茹でます。(竹串がすっと通ればOK)

2

皮をむいて、一口大に切ります。
(なるべく水気のないところで作業してください。)

3

そのまま油で素揚げします。
(1~2分)

4

鍋に素揚げした田芋をいれて、☆のザラメとしょう油をからめ、水を入れたら火にかけます。

5

写真

ザラメが溶けて、泡が出てきます。
焦げないようにまめに混ぜてください。

6

写真

とろみが出て、艶がでたら、火を止めます。
出来上がり。

コツ・ポイント

※生の田芋は手が痒くなるので、泥を落とす時は、手袋をつけてくださいね。
ザラメとしょう油の量はお好みで♡
もちろん、ザラメは「喜界島産」!

このレシピの生い立ち

お義母さま直伝の簡単レシピ。
ほとんど目分量なので、レシピにするのが大変。。。
レシピID : 773583 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/04

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